¡¡¡Qué larga vida nos dé el vino de Adegas Castrobrey!!!
La empresa gallega tiene una filosofía diferente a la que impera en la gran mayoría de bodegas de nuestro país; la unión de la inteligencia y la calidad elaboradora
Se puede poner más tecnología al tema, pero no más cariño y empeño. Éste es escuetamente el perfil por el que se mueve en el cotidiano trabajo una pequeña bodega gallega que hace las cosas con la cabeza y, por supuesto, con el corazón. La inteligencia manda, el corazón, humaniza. Adegas Castrobrey es diferente a la filosofía generalista que impera en la gran mayoría de bodegas de nuestro país. Vive con y para los vinos. Son su vida, su trabajo…su dedicación cotidiana.
La empresa su sitúa en el pabellón de la calidad, de la apuesta permanente por la producción artesana. La asistencia de técnicas muy avanzadas en acero inoxidable para la fermentación de los mostos y la maceración de estos, es uno de los principales puntales por los que mueve.
Como es lógico para hacer un buen vino hace falta una no menos excelente materia prima. Castrobrey cultiva unas viñas en emparrado al objeto de airear las cepas y mejorar la maduración al mismo tiempo. Realiza un minucioso cuidado de la vitis vinifera mediante métodos tradicionales como la poda y el atado de las viñas. Todos los restos del palillo así como los del bagazo después de destilar el orujo se utilizan como abono del campo.
El equipo humano siente el batir del corazón de la viña. La entiende…la estima. Isabel Becerra, la persona mayor de la familia, junto a Manuel y Manolo, hablan con ella, saben el paso a paso de su hibernación, floración y la posterior maduración. Le asisten como a un niño mimado. Así es la vida de los responsables del campo de Adegas Castrobrey.
En la bodega, Moncho y Manolo cuidan con cariño a las preciadas uvas que entran en su lagar como si fueran preciadas joyas. Siempre, con el toque mágico del “Pasteur” de la casa, Marcos Lojo, enólogo de prestigio donde los haya. El supervisado de un minucioso proceso global elaborador corre a cargo de Lourdes Castro, gerente y alma mater de la bodega.
LA GAMA DE VINOS Y DESTILADOS
La gama de vinos está compuesta por tres vinos blancos y uno tinto. Sin Palabras se elabora con una selección de las cepas más viejas de albariño 100% de la zona alta de las fincas de la empresa. Señorio de Cruces es un albariño 100%. Está configurado por el ensamblaje de esta variedad de uva de la zona de Cambados (mar) y de la subzona del Ulla (montaña). Señorio de Regas es un coupage de albariño, treixadura, godello y torrontés.
En cuanto al tinto, el Valdourado es un vino de autor. Se elabora a través de un minucioso cuidado de las cepas, mediante métodos tradicionales de poda, atado natural, y también una reducción de la producción por hectárea. La vendimia se lleva a cabo manualmente y pormenorizada en las fincas, procesando una selección previa al despalillado.
Adegas Castrobrey también destila orujos y licores, convirtiendo el inerte bagazo de la uva en productos alcohólicos de primera línea. El bagazo es conservado en depósitos especiales donde se produce a un proceso de fermentación natural. Una vez fermentado se destila en los tradicionales alambiques de cobre, donde se calienta a fuego lento hasta hacerlos circular por un serpentín bañado por agua fría, cuyo resultado es el aguardiente.
Adegas Castrobrey elabora artesanalmente pero con la asistencia de las técnicas más modernas que existen en la actualidad. Sus vinos es un canto a la calidad. Disfrutémoslos.
¡¡¡Qué larga vida nos dé el vino de Adegas Castrobrey!!!
Adegas Castrobrey
Camanzo - Vila de Cruces
36587 - Pontevedra
Galicia - España
Tlfno: 986 58 36 43
Fax: 986 58 37 22
bodegas@castrobrey.com
Enric Ribera Gabandé
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