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Jamones Segura, noble sabor de Serón en la mesa

Siguen jugando con las mismas tradiciones del pueblo almeriense; el aire, la altitud y la zona arbórea donde existen plantas aromáticas como el tomillo y el romero

Jamón Gran Reserva

Pieza de jamón reserva

Jamón bodega

Es una empresa con larga tradición. Empezó en 1975, buscando mantener la calidad y la homogeinidad de los productos de calidad. Está especializada en la elaboración de jamón serrano español certificado con unas amplias acreditaciones, como son la implantación de la norma ISO 9001.

Lo más sustancial que diferencia a Jamones Segura con respecto a otras zonas productoras de España es que el proceso de fabricación es lento, "seguimos jugando con las mismas tradiciones que contamos en nuestro pueblo de Serón, que es el aire, la altitud, la zona arbórea donde existen plantas aromáticas como el tomillo y el romero, que son las aromas que respiran nuestros jamones en los secadores naturales", dice Luis Segura, director de la empresa almeriense.

Con ello, consiguen un afinamiento del producto final, con un bouquet, aroma y sabor inigualable. Serón es una zona de contrastes totalmente diferenciados; cuenta con el desierto, la costa y las grandes playas. Es un enclave único el Valle de Almanzora. Esto permite obtener unos jamones inconfundibles.

Artesano del jamón

Sus mercados se van abriendo cada vez más, a la vez que se consolidan los ya existentes Segura se constituye como una empresa familiar. Lo que más les importa es el permanecer en el tiempo, dando pequeños "saltos", pero sólidos.

Lata de 2,5 litros de aceite La Zalea

Botella de aceite La Zalea

Otro de los objetivos principales es conservar los atributos de su calidad sin tener que renunciar a las grandes producciones. Como proyectos inmediatos cabe destacar la consolidación de una indicación geográfica en Serón. "Estamos trabajando en el proyecto de la trazabilidad RIFIB, con lo que nos estamos adelantando 10 años en el presente, cuando el consumidor podrá controlar desde casa cual ha sido el proceso de este jamón; desde su alimentación del animal hasta su mesa", asevera Luis Segura.

Jamones Segura, S.L.
Avda. Lepanto, 61
Tel. 950 61 51
04890 Serón
(Almería)
www.jamonessegura.com
Fax: 950 42 69 02
E-mail: ventas@jamondeseron.net


ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA GOURMET LA ZALEA

La empresa almeriense también elabora dentro de su línea de productos delicatessen, aceites de primera calidad en la presentación de Virgen Extra Gourmet La Zalea.

Es un aceite de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos en su Almazara (Sin filtrar).

ELABORACIÓN

El Aceite de Oliva Virgen Extra Gourmet es una producción limitada de un aceite obtenido gracias a la recogida de un fruto temprano de aceituna de variedad Picual.

PRODUCCIÓN

Obtenido directamente de aceitunas por procedimientos mecánicos. se presenta sin filtrar por lo que es más denso y conserva más propiedades que los aceites filtrados y se caracteriza por la pertenencia de sus aceitunas a una finca propia lo que permite controlar todos los procesos bajo unas mismas pautas de calidad. Esto permite que la recolección de las aceitunas y la extracción del aceite se realicen en un mismo día, evitando así la perdida de las propiedades de estas.

CONSUMO

Conserva todas las propiedades de las aceitunas por lo que es ideal para aderezar ensaladas, untar en pan o utilizar en cualquier tipo de receta que exija productos de alta calidad.

PRESENTACIÓN

Se presenta en botellitas de 250 c.c. realizadas en un cristal especial para proteger al aceite de los posibles condicionantes climatológicos externos; en latas de 5 litros; en latas de 2,5 litros; y en botella de 5 litros.


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