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El Restaurante La Amapola organiza una jornada gastronómica con cocineros murcianos

Coordinados por Nicolas Cedro, chef ejecutivo del complejo, José Fuentes, Sergio Martínez y Raúl Martínez elaboraron un interesante menú degustación

Chefs participantes

El restaurante Amapola, situado en el resort La Manga Club, reunió a cuatro de los mejores chefs de la provincia en una interesante jornada gastronómica para dar a conocer la riqueza y versatilidad gastronómica de la tierra. Coordinados por Nicolas Cedro, chef ejecutivo del complejo, José Fuentes, Sergio Martínez y Raúl Martínez elaboraron un interesante menú degustación, compuesto por cinco platos y maridado por Pedro Montiel con los siempre interesantes vinos de Bodegas Luzón y de la murciana Bodegas Serrano.

Sergio Martínez, actual chef del restaurante Los Placeres, se encargó de elaborar los entrantes de la cena. Su Torta de pimentón con sardinas y manzana verde abrió la velada sorprendiendo a los comensales por su originalidad. Su siguiente propuesta, un Cremoso de alcachofa y albahaca con contrastes, supo aprovechar lo mejor de los manjares de la huerta de Murcia.

El siguiente plato de la cena, en cuya creación participaron Nicolas Cedro, Sergio Martínez, José Fuentes y Raúl Martínez, tuvo al Arroz de Calasparra como principal ingrediente. Gracias a su Denominación de Origen, su calidad se ha dado a conocer por todo el territorio nacional. Verduras de la huerta murciana y lascas de bacalao confitado acompañaron este plato con el cereal estrella de la región como protagonista.

PLATO DE PESCADO DE RAÚL MARTÍNEZ

El plato de pescado fue obra de Raúl Martínez, chef del restaurante Plaza, ubicado en Totana, que eligió el atún por la gran variedad de posibilidades que ofrece su carne. Su Atún de hijada asado a baja temperatura con tomate dulce y suspiro de albahaca hizo las delicias de todos los comensales. La carne, a base de presa de chato murciano en adobo, fue responsabilidad de José Fuentes, del restaurante Malvasía (Playa Honda), que además de acompañarlo con las omnipresentes verduras de la huerta de Murcia, añadió un toque original con sus copos de alforfón, conocido también como trigo sarraceno.

Para terminar, Maridaje de melón y almendras caramelizadas, un plato creación de Nicolas Cedro y Pedro Alcaráz, maestro pastelero en La Manga Club y chef del restaurante Amapola respectivamente, consiguió las alabanzas de los asistentes, que despidieron el frío mes de enero con un inmejorable sabor de boca.

SOBRE LA MANGA

Después de 35 años de compromiso con la excelencia y de mejoras para adecuarse a los gustos más exquisitos, La Manga Club se ha convertido en el buque insignia de los resorts de nuestro país. Prueba de ello son los numerosos premios que acumula como: Mejor Complejo de Deportes del Mundo 2006 y 2007, Mejor Complejo de Golf de España en 2006, Mejor Complejo de Golf de Europa en los años 2001, 2003 y 2005 y Mejor Hotel de Conferencias de Europa en 2003 , otorgados por los prestigiosos World Travel Awards. Además, el hotel posee la Q de Calidad desde el año 2002.

La Manga Club es un espectacular complejo situado en la Región de Murcia. Con una extensión de 560 hectáreas, ofrece a sus clientes un hotel de cinco estrellas, un complejo de apartamentos de lujo y 450 hectáreas de equipamientos deportivos, entre los que destacan tres campos de golf, de 18 hoyos cada uno, 28 pistas de tenis y ocho campos de fútbol, en los que también se puede practicar el criquet.

En la gran extensión del resort, podemos encontrar además infinidad de servicios de ocio, como el Spa La Manga Club, de 2.000 metros cuadrados, sala de fitness y piscina cubierta, instalaciones para conferencias e incentivos y más de una veintena de restaurantes y bares.


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