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Enric Ribera conversa en Paris con el padre de la nouvelle cuisine francesa Paul Bocuse

El chef, asistió a la entrega de la Medalla al Mérito Turístico a Michel Guérard en el Hotel Le Meurice

Paul Bocuse y Enric Ribera

Enric Ribera Gabandé, periodista y director de la revista La Cuina, ha mantenido un encuentro en París con el prestigioso chef francés Paul Bocuse, durante la entrega en el Hotel Le Meurice de la Medalla al Mérito Turístico al chef Michel Guérard.

Bocuse y Ribera conversaron sobre la evolución de la cocina francesa y española, y sobre el Concurso Mundial de Gastronomía que lleva el nombre del chef y al que participan cada año los mejores cocineros de todo el mundo.

Paul Bocuse es considerado el padre de la novuelle cuisine, el maestro de las artes culinarias que revolucionó la restauración de Francia en los años 70 y 80, con un nuevo estilo de oficiar entre fogones.

Foto: Pilar Rius

Pie de foto: Paul Bocuse y Enric Ribera, en las puertas del Hotel Le Meurice de París.


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