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Mesas nobles de España: Restaurante Carballeira, Lleida

Desde el año 1989, es un punto referencial de la restauración española, basada en pescados frescos y mariscos sublimes

By Enric Ribera Gabandé
Es uno de los santuarios gastronómicos de España. Su peso culinario se sostiene sobre sólidos pilares formados por los mejores frutos del mar que ofrecen las lonjas de mar en cada momento, especialmente de Galicia y Cataluña. José Ángel Rodríguez y todo su equipo, especialmente su hijo Héctor (en la cocina) conjugan una selecta carta de platos marineros para enamorar al comensal. Desde el año 1989, Carballeira es un punto referencial de la restauración española, basada en pescados frescos y mariscos sublimes. Cada plato pretende, y lo logra, ser una joya gastronómica para enmarcala en el perenne recuerdo del gourmet. Ángel, también muestra los secretos de Carballeira con cenas personalizadas, en grupos reducidos.

Especialidades del restaurante:

Carpaccio de gambas con vinagreta de trufa y huevas de arenque; salpicón de langostinos; chipirones a la plancha o a la andaluza; rape con salsa de almendras y judiones; lubina salvaje con salsa de mostaza, puerro y pimientos del piquillo; arroz de bacalao y kokotxas; parrillada de pescado y marisco; arroz caldoso con bogavante; solomillo de vaca con foie y salsa de ceps.

Ctra. Zaragoza N-IIA, Km. 457.5, 25194 Lleida
Tel. 973 27 27 28
carballeira@carballeira.net
http://www.carballeira.net/phone/index.html

Carballeira | Guía de restaurantes de Enric Ribera Gabandé (enricriberarestaurantes.com)


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